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wwwt8929com: [我是GG] 烘焙师的“甜蜜生活”

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发表于 2018-4-11 10:50:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 山楂酱 于 2018-4-11 10:56 编辑

     烘焙不仅是一种行业,更是生活中不可或缺的味道文化。
     热爱烘焙的人多少带有一种情结,将生活的美和头脑中的碰撞火花浓缩于一个小小的烘焙成品上,以甜美滋味的形式呈现出来。

嘉宾介绍


       主题人物是一米阳光的裱花主管---吉国伟。员工都会习惯喊他吉师父,他为人亲善,没有领导的架子对每个员工都温文体贴。
       不懂营养的烘焙师不是好烘焙师
                                                               ---吉国伟
       吉师父是淮安人,之前自己在淮安创业开的烘焙工作室,由于自己只会技术不太会经营,再加上烘焙行业烧钱,就关闭了工作室?;登珊舷略诤樵笕鲜读艘幻籽艄獾乃镒?,吉师父说他清楚地记得第一天到一米阳光是2016年6月20日晚上8:00正好参加的一米阳光的全体会议,让他感受到了一米阳光的温暖和甜蜜,就有了坚持在一米阳光发展的理由。
                                    
      当时他家里人都很反对,特别是丈母娘,不愿意自己的女儿跟着他到这个小城市。而他在做这工作之后总是加班研究新配方、寻找更好、更健康的原材料。 大多数时候回到家也是半夜了,老婆和孩子在沙发上等着睡着了。
                 
       吉师父自叙:这个行业没有节假日。有次周末我答应儿子带他去动物园玩,刚到动物园门口,就接到电话,有个员工有急事请假,需要我去顶班。我和儿子商量,儿子不同意,我只好哄他说我去给你做个动 物蛋糕马上回来,然后和老婆使个眼色,当时我老婆也有点生气,带着孩子头也不回的走了。晚上回家,孩子睡了,老婆还在生气没和我讲话,为了补偿儿子,我做了个熊出没蛋糕给他放在房间。第二天早上,我儿子兴奋地尖叫着喊我起床:“爸爸你好棒??!你把森林带回了家,还有熊大熊二,昨天我去的动物园里都没有熊大熊二呢,我们家是不是也可以开动物园呢,我要把蛋糕带到学校去给我的同学们看,让他们知道我有个可以做出动物园的爸爸?!?/font>
      看着儿子的笑脸我的疲备顿时都烟消云散,我老婆也笑了。后来每研究一个新产品,我都会给我儿子先尝,他有时候还会像美食家一样说:爸爸这个太甜了,甜度降低一点,健康一点。慢慢的,一米阳光开了县中店和惠民店以及现在的富民店,生意蒸蒸日上。这让我感到自豪也非常的有成就感,也是我的坚持和努力,让我的家人认同了我的工作,不再反对。

         

        采访过程中吉师父还请我们吃了黑朗姆西点,我有点犹豫,我说我正在减肥期间呢,想吃但不敢吃甜品。吉师父笑了,其实这样的想法不全对,吃甜品你选择优质的原料制作,不但不会发胖,还会增强饱腹感,达到减肥的功效。
      
       就比如这个黑朗姆蛋糕胚是刷了黑朗姆酒滋润的,黑朗姆酒有活血、祛寒的功效,奶油部分是新西兰进口淡奶油低脂低糖。巧克力片也是纯可可脂而非代可可脂,脂肪含量低。我们对原材料要求可是很严格的。
      这么一说我的吃货本性就展露出来了。然后忘记了拍图,忘记了后续工作一直在吃。  吃完之后带我们去了大庆路的烘焙教室,教我们做了蛋挞和小蛋糕。
            
      吉师父说现在人们的生活质量不断提高,吃东西不再只追求温饱,早餐不再是豆浆油条,可以是一片全麦土司加一杯手工酸奶,或者是三明治加果汁。下午茶来杯咖啡和精致的法式西点。追求的也不单是口味还追求营养、健康和精致的美感。于是就到南京学习了糖塑蛋糕,可以根据需要捏出各种各样的形状。
        
       吉师父似乎只对和烘焙有关的事业感兴趣,我问他如果不做烘焙打算做什么,他说没有给自己留烘焙以外的路。
      人生就是这样,选择了第一步尽全力做好,才能进入第二步,很多的风景都不遥远,重要的是你是否用心,是否竭尽全力。做出好的烘焙产品不仅仅是得有专业的技术情怀,最重要的是一颗热爱烘焙的心和情怀。

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发表于 2018-4-11 10:59:25 | 只看该作者
烘焙是一门艺术啊
     

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 楼主| 发表于 2018-4-11 11:07:52 | 只看该作者
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发表于 2018-4-11 11:14:00 | 只看该作者
吉师傅现在在富民店吗?
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发表于 2018-4-11 13:51:47 | 只看该作者
小编文章写的不错.
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蝶来风有致,人去月无聊。
     

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 楼主| 发表于 2018-4-11 14:44:24 | 只看该作者
一剪没 发表于 2018-4-11 11:14
吉师傅现在在富民店吗?

几家店都跑,准备去学分身术了
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 楼主| 发表于 2018-4-11 14:44:36 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2018-4-11 14:44:58 | 只看该作者
Edward 发表于 2018-4-11 13:51
小编文章写的不错.

谢谢你的鼓励,胜过千言万语
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发表于 2018-4-15 18:36:52 | 只看该作者
吉师傅最棒了好脾气先生
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 楼主| 发表于 2018-4-15 18:40:38 | 只看该作者
ten月 发表于 2018-4-15 18:36
吉师傅最棒了好脾气先生


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